今週のお題「自由研究」
120時間目
【理科がすきになるレシピ】第6回は
《どらやき》を作りながら
中学2年生【化学】「重曹の熱分解」も
学んじゃいましょう！
焼き菓子には
ベーキングパウダーを使いますが
どら焼きは
「ベーキングパウダー」でなく
「重曹」を使います。
「重曹」は熱を加えるまで反応しないので
より しっとりとした 食感がでます。
そして｢みりん(や蜂蜜)｣を使うことによって
あえて 焦げ目 をつけています。
※糖は熱を加えると香ばしくなります。
普通に食べていた
「どら焼き」にも
科学的な工夫が あったんですね。
どら焼きを食べるとき
皮に気泡を みかけたら
ちょっとだけ
「重曹の熱分解」のこと
思い出してください 笑
【今日の黒板♪】
