柔らかくして、固めてみました♪
44時間目
「コラーゲン(ゼラチン)(タンパク質)」で何か教材ができないか、考え中。
でも、なかなか、煮詰まらない。
ならば、煮込んで、やわらくして、固めてみよう♪
ということで、
動物性コラーゲンを固めて
「煮こごり」をつくってみることにしました！
牛スジ肉 は
とにかくコトコトコトコト・・・
ず～と・・・煮込むだけ
最初は
「絶対に柔らかくなんかならない！」
と言っていた、頑固一徹、カチカチな「スジ肉」が
２時間くらい煮込むと
「降参しました～」
と、一変
「ふにゃふにゃ～」ってなったとき
急に、愛おしくなる(笑)
途中で味見して
美味しくて
「牛スジ煮込み」に変更したい
という気持ちをおさえながら
煮こごり【完成】
ご飯に合うように濃いめに作ったけど
あっさり目に作って
ポン酢でも美味しそう♪
あつあつご飯にのっけて
熱で ふんわり とけていくのを かきまぜて食べるのもおいし～
「牛スジの煮こごり」は
コラーゲンたっぷり！って固まり方してる。
教材としてどうするかは、後にして
とりあえず、美容には良さそう～(笑)
自給自足に頼れないお年頃
「飲むコラーゲン」は高いから
牛肉や鶏肉、豚肉、魚から【力】をもらおう♪
ゼラチンが手に入らなかった時にやってみました↓
